[PDZ] Pasta di zucchero (ricetta base)

A volte ritornano!
Eccomi qua dopo una lunga assenza. Oggi volevo scrivervi la ricetta per la pasta di zucchero.
Cos’è? E’ una pasta da modellare commestibile fatta appunto di zucchero. Serve per decorare dolci.
Non è difficile da fare, magari le prime volte può sembrare che si faccia solo casino…ma basta provare poche volte che si prende subito la mano. E’ velocissima da fare. Ecco la ricetta che uso io, l’ho presa qua.

450 g di zucchero a velo
30 ml (o 30 gr è lo stesso) di acqua
5 g di gelatina in fogli
50 g di miele di acacia

Versare lo zucchero a velo nel robot da cucina e far girare le lame per qualche secondo per togliere i grumi.

Ammollare la gelatina nell’acqua.
Sciogliere a bagno maria il miele e poi aggiungere la gelatina ammorbidita con tutta l’acqua.

Portate il tutto allo stato liquido liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi).
Versare il liquido dentro il robot da cucina, dove già ci sarà lo zucchero a velo.
Lavorate (sempre nel robot) fin quando il composto diventa una palla.
Toglierlo dal robot e lavorarlo ancora un po’ con le mani.
Ecco il risultato.

Ed ecco un esempio di torta fatta con la pasta di zucchero.

Qua ne trovate altre due.

Al prossimo post vi parlo dei coloranti alimentari.